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鴨のコンフィ

3,000円

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鴨のコンフィ1本(真空) フランス・南西部の伝統的な料理「鴨のコンフィ」 コンフィとは、フランス料理の調理法の一つで、低温の油脂でじっくり加熱調理する調理方法です。食材の旨みを逃さず風味が増し肉を柔らかく仕上げることが出来るため、現代でも使われる調理法です。

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