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Thé des Alizés - テ デ ザリゼ (Palais des Thés)

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Palais des Thés Thé des Alizés 50g 煎茶に白桃とキーウィの、ほのかに甘く、清涼感のある香りのお茶です。水出し冷茶にもよく合うお茶です。 試飲記:主な香りは白桃の香りですが、キーウィの爽やかさが程良いアクセントとなり、白桃の甘く柔らかな香りと緑茶の持つ爽やかさとが、互いにぶつかりあうことなく、それぞれの特徴を引き立て、かつ、味わいの調和を醸し出しています。 緑茶自体の味は、渋みが少なくないすっきりとした後口です。緑茶のまろやかで軽い味わいに、白桃の優しく甘い香りが口中にふわっと広がり、後口に白桃の後味が残ります。甘い香りでありながら、あっさりとした後口なので、洋菓子だけでなく、和菓子にも合わせやすいお茶です。 また、水出しアイスティーにすると、香りが閉じ込められるため、すっきりとしたお茶の味わいの中に、白桃の甘く優しい香りが一層引き立ちます。 パレデテ(茶館という意味です) パレデテの成り立ちは50人のお茶の愛好家が自らの会社を設立することを決めたことに始まります。そして、お茶の品質や鮮度の確証を得るため、栽培地から直接お茶を調達する方針を決定しました。 そのためにパレデテは世界中のお茶の産地へ定期的に赴いています。 また、定期的に産地へ赴くことによって、それぞれのプランテーションの労働条件や農法、衛生基準、安全規範の遵守などをチェックし、また監督することも、影響力を及ぼすことも可能になります。このように頻繁に茶園を訪れることによって、茶園で働く人々と出会う機会を得、また、さまざまな産地の異なるお茶の文化に触れる機会も得られます。 パレデテは今日まで長い期間、世界中を巡り、最良の収穫や未知の希少で美味なる風味のお茶との出会いや発見に努めています。 頻繁に茶園を訪れ、供給元である各茶園と継続的で信頼に基づいた友好的な関係を築くことで、パレデテの理念を遂行しています。 最良のお茶を取りそろえること。 われわれのお茶の探求の旅と、そこで得た経験や知識を共有すること。 環境問題やプランテーションに於ける労働環境の監視など。 パレデテのエクスパートは毎年、主にアジアが中心ですが、アフリカや南アメリカも含め、20ヶ国余りを巡っています。 これらたくさんの旅のなか、現地での買い付けや試飲はわれわれに幾倍ものアドバンテージを与えてくれます。 パレデテの買い付けのポリシー 従来の仕入れの循環の外で、希少なお茶を見つけること。小規模な茶園の知られていない摘採。 生産現地での摘採、農法、製茶などの行程の定期的な検査による入手するお茶の質の点検管理。 農園の管理方法に於いて以下の我々の買い付けの倫理を尊重すること。 ー児童労働、強制労働の禁止。 ー環境への配慮、清潔な農法の尊重。 ー森林破壊の禁止。 ー農園に於ける労働者への適正な報酬の保証。 ー衛生基準、安全規範の尊重。 すべての企業の成功に不可欠な条件である信頼と友好に基づいた継続的な関係を供給者と築く。 (輸入元より)

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